我们清楚，只有上乘葡萄才能酿制出美酒，所以我们的首要工作就是挑选最好的葡萄园。接下来我们要考虑葡萄的无性培育和葡萄园的搭架。为了保持葡萄的品质，我们都是在晚上采摘。再往下，我们的一丝不苟而又独特的酿酒工艺更加强了葡萄的内在品质。结果是，每种葡萄酒品味真正不同，特点鲜明。

我们所用葡萄的40%来自我们自己的2200公顷葡萄园，其余的则是来自于我们的质量控制极其严格的118个种植商的基地。我们从向西和向南500公里半径内的主要优质葡萄产区，诸如克莱尔山谷、巴萝萨山谷、麦克拉伦山谷、朗霍恩溪、南部高地、库纳瓦拉和莱姆斯通海岸等地挑选葡萄。但多数压榨的葡萄还是来自墨累达令地区。

维多利亚州的西北部主要的品种都很出色，我们运气很好，这是因为有四大著名葡萄：西拉、霞多丽、赤霞珠和美乐都都表现得异常优秀。

我们种植的其它葡萄品种还有黑品诺、灰品乐、桑娇维塞、沙美龙和莫斯卡托等。

我们的葡萄园策略是面向本地区的中小规模的果园，这种方式能够确保混酿的连贯性和质量，并且在出现葡萄受损或者糟糕天气时保证我们的供应。我们对于从葡萄树到葡萄酒的所有环节进行直接控制和跟踪审核。