Liz est titulaire d’une licence de sciences appliquées (viticulture & oenologie) de Curtin University. Son premier millésime à West Cape Howe a été suivi par d’autres dans toute l’Australie, notamment dans la Hunter Valley, la Yarra Valley et en Tasmanie. Elle a accepté un rôle permanent en tant qu’assistante vinificatrice à Forest Hill en 2004, suivi d’une année à Capel Vale en tant que vinificatrice de blancs. Liz a déclaré, « C’est ici dans l’ouest que mes vins ont commencé à remporter des médailles d’or. Le fait marquant a été la sélection d’un Riesling pour la Douzaine du premier ministre. »

Liz s’est rendue en Italie fin 2007 pour compléter une maîtrise en culture alimentaire et communication à l’Université des Sciences gastronomiques de Parme. Elle a également réalisé un millésime avec Giuseppe (Beppe) Ca’Viola, l’un des vinificateurs les plus respectés d’Italie.

Liz produit du vin chez Qualia depuis janvier 2009 et a réalisé un autre millésime en Italie, où elle a également obtenu un diplôme du Cours international sur les vins du Piémont pour les professionnels de l’industrie.

« J’apprécie beaucoup les cépages italiens et les vins de qualité supérieure produits par le pays. Mon expérience en Italie a inspiré ma passion pour les cépages, les vins et le mode de vie italiens. Rien n’égale une longue tablée sous la tonnelle d’une auberge de village. Il n’est donc pas étonnant que je me sois installée dans le nord-ouest du Victoria. Mildura a de fortes racines italiennes et la région est de plus en plus reconnue comme étant parfaitement adaptée aux cépages italiens alternatifs. »