Nous savons qu’il faut des raisins de qualité supérieure pour faire un grand vin, par conséquent, la première chose à faire est de choisir un site idéal pour le vignoble. Nous considérons alors le clone du raisin et l’architecture du vignoble. Nous récoltons la nuit pour préserver le calibre du raisin et puis notre processus de vinification unique et méticuleux optimise la qualité inhérente du raisin. Il en résulte un goût variétal authentique et un caractère individuel pour chaque vin.

40% de nos raisins proviennent des 2200 hectares de nos propres vignobles et le reste de notre base de 118 viticulteurs faisant l’objet d’un contrôle strict de la qualité. Dans un rayon de 500 kilomètres à l’ouest et au sud, nous nous approvisionnons en raisin dans les régions viticoles haut de gamme de la Clare Valley, Barossa Valley, McLaren Vale, Langhorne Creek, Southern Fleurieu, Coonawarra et Limestone Coast. Le raisin foulé provient toutefois principalement de la région Murray Darling.

La plupart des variétés excellent ici dans le nord-ouest du Victoria et nous avons de la chance car les quatre fameux cépages, Shiraz, Chardonnay, Cabernet Sauvignon et Merlot, produisent d’excellents résultats.

Les autres cépages cultivés par Qualia Wines sont le Pinot Noir, Pinot Gris, Sangiovese, Sémillon et Muscat Gordo Blanco (Moscato).

En termes de vignobles, notre stratégie est axée sur des exploitations de petite à moyenne taille distribuées dans toute la région. Cette approche assure l’uniformité et la qualité des options d’assemblage et limite les pertes résultant de dommages aux cultures ou d’évènements climatiques, garantissant ainsi notre approvisionnement. Nous avons un contrôle direct et une piste vérifiable de la vigne jusqu’au vin.